المقبلات والمزات
المقبلات الباردة
حمص بالطحينة
حمص كريمي مع الطحينة.
حمص باللحمة
قطع من لحم الغنم تقدم فوق الحمص بالطحينة.
بابا غنوج
باذنجان مشوي مع الطحينة
محمرة
مزيج كريمي من السمسم والفلفل الأحمر والجوز بنكهة حارة ومميزة.
لبنة
لبنة طازجة محضرة من الزبادي والنعناع، ويمكن إضافة الثوم حسب الرغبة.
ورق عنب
ورق عنب محشو بالأرز والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع، مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
لبن خيار
سلطة زبادي وخيار تقليدية مع النعناع.
المقبلات الساخنة
كبة مقلية
كرات من البرغل محشوة باللحم المفروم.
رقاقات بالجبنة
رقاقات مقرمشة محشوة بالجبنة.
فلافل
كرات فلافل مقلية محضرة مع التوابل والخضار، تقدم مع صلصة الطرطور.
بطاطا حرة
بطاطا متبلة بالكزبرة والثوم.
فول بزيت
فول محضرة مع التوابل والخضار
بطاطا مقلية
الشوربات
شوربة عدس
شوربة عدس دافئة محضّرة على الطريقة الشرقية.
شوربة الثوم
شوربة كريمية بنكهة الثوم.
شوربة غولاش
شوربة غولاش غنية بقطع اللحم والخضار.
السلطات
تبولة
سلطة بقدونس مفروم ناعماً مع الطماطم والبرغل، متبّلة بالليمون وزيت الزيتون.
فتوش
سلطة لبنانية مشكلة مع خبز عربي محمّص ومقرمش، تُقدّم مع دبس الرمان وصلصة السلطة.
سلطة جرجير
سلطة جرجير طازجة.
سلطة جبنة حلوم
جبنة حلوم مشوية مع الجرجير ودبس الرمان.
سلطة شرقية
خس، خيار وطماطم.
سلطة يونانية
سلطة مشكلة مع جبنة.
المشاوي
شيش طاووق
يُقدّم مع الأرز أو البطاطا المقلية. أسياخ دجاج مشوية على الفحم. مع الطماطم والبصل والفلفل المشوي
شقف لحم ( غنم )
يُقدّم مع الأرز أو البطاطا المقلية. أسياخ لحم غنم مشوية على الفحك مع الطماطم والبصل والفلفل المشوي.
شيش كفتة (كباب)
يُقدّم مع الأرز أو البطاطا المقلية. أسياخ من لحم المفروم مشوية على الفحم مع الطماطم والبصل والفلفل المشوي.
كستاليتا (ريش غنم)
يقدم مع الأرز او البطاطا المقلية. مشوية على الفحم مع الطماطم والبصل والفلفل المشوي
مشاوي مشكلة لشخص واحد
سيخ لحم غنم، سيخ دجاج وسيخ كباب، مع الأرز أو البطاطا المقلية.
فروج مشوي
نصف دجاجة مشوية على الفحم يقدم مع البطاطا المقلية او الأرز
المأكولات البحرية
سمك شعري (دنيس) مشوي
سمك دنيس مشوي، يُقدّم مع الأرز أو البطاطا المقلية.
ربيان مشوي
روبيان مشوي يُقدّم مع البطاطا المقلية.